海鮮蕃茄義大利麵    (適合麵條:寬扁細麵No.7、天使髮絲麵No.9、義大利麵No.11)

海鮮蕃茄義大利麵.jpg 

食材:

1. 義大利麵100公克

2. 花枝30公克

3. 活蛤蜊8粒

4. 孔雀貝2個

5. 扇貝1個

6. 鮮蝦2隻

7. 橄欖油30cc

8. 蒜頭碎10公克

9. 洋蔥20公克

10. 乾辣椒3公克

11. 白酒20cc

12. 雞湯50cc

13. 罐頭濃縮蕃茄50公克

14. 胡椒和塩適量

 

醬汁的作法:

1. 花枝切成圓圈狀,活蛤蜊吐沙,蝦子要抽腸砂,其他海鮮沖洗備用。

2. 蒜頭、洋蔥和乾辣椒切成細末備用。

3. 將橄欖油倒入炒鍋,加入洋蔥碎和蒜碎,用中火炒至略變金黃色,加入海鮮料拌炒,再加入白酒、濃縮蕃茄、雞湯、乾辣椒碎,煮至海鮮約七分熟後,加點適量的胡椒及塩調味。

 

收尾:

1. 加入麵條拌均,煮至收汁入味後,起鍋置入盤中即可食用。

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