海鮮蕃茄義大利麵 (適合麵條:寬扁細麵No.7、天使髮絲麵No.9、義大利麵No.11)
食材:
1. 義大利麵100公克
2. 花枝30公克
3. 活蛤蜊8粒
4. 孔雀貝2個
5. 扇貝1個
6. 鮮蝦2隻
7. 橄欖油30cc
8. 蒜頭碎10公克
9. 洋蔥20公克
10. 乾辣椒3公克
11. 白酒20cc
12. 雞湯50cc
13. 罐頭濃縮蕃茄50公克
14. 胡椒和塩適量
醬汁的作法:
1. 花枝切成圓圈狀,活蛤蜊吐沙,蝦子要抽腸砂,其他海鮮沖洗備用。
2. 蒜頭、洋蔥和乾辣椒切成細末備用。
3. 將橄欖油倒入炒鍋,加入洋蔥碎和蒜碎,用中火炒至略變金黃色,加入海鮮料拌炒,再加入白酒、濃縮蕃茄、雞湯、乾辣椒碎,煮至海鮮約七分熟後,加點適量的胡椒及塩調味。
收尾:
1. 加入麵條拌均,煮至收汁入味後,起鍋置入盤中即可食用。
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